经方药辩--白酒

《金匮要略》有栝蒌薤白酒汤。〈〈金匮要略讲义〉〉五版教材引《金匮要略语译》说:“米洒初熟的,称为白酒”。接着又说:“临床运用时,可不拘于米酒,或用高梁酒,或用绍兴酒,或用米醋,皆有温通上焦阳气的功用“。未能确指白酒为何物。

仲景方中所用白酒绝对不是现在俗称之“白酒”,现在的白酒指烧酒,始产于元代。那么,仲师的白酒倒底为何物呢?丹波元简《金匮要略辑义》言:“白酒,注家无解,似指酒之白者,然灵经筋篇,以白酒和桂云云,且饮美酒,由此观之,白酒非常酒。

《千金方》用白酨酱,《外台》称酨酒,程敬通云:‘酨音再,酢浆也’知白酒即是酢浆,今用米醋极验“。据丹波比说,白酒不但不是烧酒,也不是米酒,是酸味的液体。

又〈〈伤寒论〉〉枳实梔子汤用清浆水。《伤寒类方》说:“浆水即米泔水,久贮味酸为佳”。《医方祖剂》说:“浆水,乃秫米和曲酿成,如酢而淡”。

日人村井杶《药薇续编》白酒条下,所引甚繁,总而言之一句话:白酒即浆水。

总如上述,白酒`白酨浆`白酨酒`清浆水,皆系味酸之物,如今之米醋。不过,米醋味浓,须加水稀释;清浆水味淡,故仲景七升空煮至四升加以浓缩;白酒似酸度适中者,所以仲景直接应用。可见,《讲义》用酒,有失考证。另,《伤寒论》有半夏苦酒汤,皆知苦酒是醋,为何不知白酒也是醋类呢?