低盐低脂防中风

低盐低脂防中风
王惟恒
盐是人们生活中不可缺少的,但如果膳食中含盐量较高,则易引起高血压,进而导致中风。动物实验证实,盐能加速高血压的发展,并能增加中风的死亡率。据报道,日本北海道地区,人们盐的摄入量相当大,每天达15～20克以上,84%的成人患有高血压,而且中风的发病率也很高。在我国,对北方有些地区进行人群调查也有类似情况。曾有人用老鼠做实验,分别喂给它们高盐和低盐的饮食。吃高盐饮食的老鼠在15周内竟然全部中风死掉,虽然它们的血压并没有升高;而吃低盐饮食的老鼠只有12%因中风而死掉。吃高盐饮食的老鼠的致死原因是一连串轻微中风,最后导致脑部组织坏死和动脉受损。世界卫生组织建议高血压病患者每日摄盐量以3～5克为宜。据统计,我国食盐摄入量普遍偏高,多数超过10克,北方有些地区甚至超过16克,这对于预防高血压中风极为不利。低脂饮食对预防中风有益。对此,在祖国医学中早有论述,《内经》中就有“仆击偏枯……肥贵人则膏粱之疾也”的记载。意思是说,过食肥甘厚味,可使人突然中风偏瘫。食物中糖的来源主要是碳水化合物,而过多地摄入含碳水化合物的食物,可在体内转化为甘油三酯,使血脂升高,尤其是动物内脏、鸡蛋、鱼子、肥肉等,含有大量的饱和脂肪酸,能使血中的胆固醇、甘油三酯升高,引起动脉硬化。所以每天食物中碳水化合物要适量,不宜过多。中国中医药报/2008年/4月/17日/第007版养生保健