甘淡性平，养阴润肺，止渴化痰，为虚劳滋补良药。有红、白、黑三种。黑者品下入血分，煮以淡粥，益小儿痘疹；白开胃气，煮以冰糖，能已劳痢。燕窝脚∶色红紫，燕，性重下达，微咸下润，治噎膈最宜。假燕窝∶白如银丝，不堪用。