食用野菜配生姜有助降解寒气防腹泻

春季吃野菜正当时,略带苦涩口感的野菜,味道非常独特,但要注意“苦菜”多有清实火的功效,女性多属于虚凉和虚火的体质,多吃易腹泻。在烹饪方法上 稍加注意能降解野菜的寒凉之气,你可以在烹饪时加入茴香、生姜、胡椒粉这类温辛的调料,这样既能保留其药用效果,也能去其苦寒之气。
如 果您在菜市场购买野菜,要记住“安全第一”的原则,不熟悉,没见过的野菜不要买。买回的野菜要用水浸泡1～2小时,让有毒物质析出,最好能倒入沸水锅中略 煮后捞出。经过这样处理的菜肴再经过高温烹饪,残留有害成分会变得很低,人体能自然排泄不会构成伤害。此外,谨防吃进寄生虫,因此凉拌野菜不建议食用。