专家称豆制品胆固醇低 素食者可用豆类替代肉

豆制品可以代替肉类吗
深圳市陈女士咨询:看报道说经常吃豆制品,或者将豆面和白面混合制成面食,可以补充蛋白质,营养跟肉类差不多,请问不吃肉,长期吃豆制品可以吗?
解答:豆类含有丰富的蛋白质,其中大豆蛋白是最好的植物性优质蛋白质,不仅如此,大豆还含有丰富的钙、磷、铁及B族维生素。由于大豆及其制品有如此多的优点,故此赢得了“植物肉”之美称。经常吃豆类食物,既可改善膳食的营养素供给,又可避免吃肉类过多带来的影响。因为豆类食品蛋白质含量丰富,胆固醇含量却远远低于鱼、肉、蛋、奶。您可以长期吃豆类,但是要注意摄入量,每天吃50～100克豆制品即可,如果早上喝豆浆,其他豆制品食用量还要略减。如果您是素食者,可以用豆制品代替肉类,如果不是,少量吃牛、羊、鸡肉对健康也是有好处的。