洗芝麻水如墨汁疑似染色 专家建议购买时带白纸

我有一惑

羊城晚报讯 记者周松摄影报道:近日市民王女士向记者反映,她在一家干货铺买来的黑芝麻一洗就掉色了,“水非常黑,像墨汁一样”。记者发现,已经被王女士洗过一遍的黑芝麻,再次清洗时,水依然变成灰黑色,这让王女士惊诧不已。她很担忧:芝麻被染色了吧?能吃吗?

6日,记者来到王女士家。王女士指着厨房里的一盆黑芝麻说,“这就是掉色的黑芝麻,已经洗过一遍,快晒干了”。记者取其中的少量黑芝麻再次进行水洗,结果不到一分钟时间,自来水就变成了浑浊的灰黑色。“没想到洗过了还这样。第一次水洗时颜色更黑,像墨汁。”王女士说。为了做对比,记者在下渡路乐润百货买了一袋散装黑芝麻。记者以同样的方式对其清洗一分钟时间,洗后的水呈现出淡淡的红灰色。

随后,王女士带记者来到位于大江直街的健源干货店并告诉记者,那些掉色黑芝麻购于这家店。不过店主对记者说,无法证明王女士所说的掉色黑芝麻购于该店。同时店主表示,染色的黑芝麻看起来油黑发亮,“我们现在卖的黑芝麻不是这样的”。之后记者在该店购买了一些黑芝麻进行水洗,水呈淡灰色。王女士猜测,记者在该店买的黑芝麻与王女士买的“应该不是同一批货”。

到底黑芝麻会不会掉色,怎样掉色算正常?对此,有关专家回应街坊称,一般情况下,真正天然的黑芝麻呈深灰色,不会黑得发亮,清水浸泡也不会掉色,更不会过滤出“墨水”,不会出现洗了多次仍严重掉色的情况。不过,陈年黑芝麻被水浸泡过一段时间后,水的颜色会变成紫色或者偏黑色,这是黑芝麻的天然色素所致。购买黑芝麻时,可以带上一张白纸,用黑芝麻在纸上划一道,如果颜色很浅或者没有颜色,就说明是没有染过色的黑芝麻;如果颜色很深,像铅笔印一样,黑芝麻就很可能被染了色。