健脾祛湿立秋食疗方盘点

下周一(8月8日)是传统节气中的“立秋”,这是秋天的第一个节气,意味着暑去秋来。可是此时,阳光仍炙烤着大地,暑气还未消,中医认为此时还属于“长夏”。但是,人应该顺应自然节律养生,到了立秋,饮食也可跟着稍作调整。
广东省中医院肝病科池晓玲主任认为,按秋季的气候特征,适宜增加咸味的食物,减少辛辣味的食物。即适当少吃姜、葱、辣椒等辛味食物,多吃酸、咸味食物。 此外,每当过了“立秋”节气后,各地的降水会增多,湿气较重,饮食应增加多吃健脾祛湿的食物如大麦、黑豆、豇豆、小米、苡米、扁豆等。
擅长中药养生的池主任还跟读者们分享了她的“立秋”养生食疗方法,中意用药膳养生的人可以参考一下。
○“立秋”药膳大推荐
大麦芽汤
大麦芽50克、冬瓜300克、陈皮25克、生姜5片、猪瘦肉200克
大麦芽、陈皮洗净,冬瓜去皮洗净,切块;猪瘦肉洗净,切小块,生姜5片。上述用料一同放入砂锅,加适量清水,先用大火煮沸,再用文火熬煮1～2小时。
功效:清热消暑、理气健脾
玉米须猪苓牛肉汤
玉米须30克、猪苓10克、生薏苡仁30克、陈皮5克、黑豆50克、牛肉100克、生姜10克、大枣10枚
将牛肉洗净,切成小块。其用料洗净。全部用料一同放入砂锅,加适量水,小火煮2小时,加精盐调味即成。
功效:清暑利湿、健脾益气
苓术荷叶粥
茯苓15克、淮山30克、白术15克、砂仁5克、粳米200克,煎碎的荷叶1张(或干品30克)
将茯苓、淮山、白术、砂仁、荷叶洗净,加适量水,先浸泡30分钟,大火煮沸后小火熬煮30分钟,去渣留汁,与淘洗干净的粳米一起放入砂锅内,加适量清水,小火熬煮成粥。
功效:健脾和胃、祛湿解暑
陈皮冬瓜二豆粥
冬瓜250克,陈皮5克,扁豆30克,黑豆30克
将冬瓜洗净去皮切片,与洗净的陈皮、扁豆、黑豆同入锅中,加适量清水,用小火煮至两种豆子都熟烂了,调入精盐即成。
功效:健脾祛湿、消暑
苡仁芡实龙骨汤
薏苡仁30克、芡实15克、白术5克、沙参10克、枸杞子10克、龙骨400克。
将龙骨洗净切块,薏苡仁、芡实、白术、沙参、枸杞子洗净,与龙骨一同放入砂锅,加适量水,先用大火煮沸,再用小火熬煮1.5小时即成。
功效:健脾益气祛湿,养阴润肺