微山湖莲百煨肉

微山湖莲百煨肉
□ 姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心
主料 瘦猪肉250克。
配料 微山湖莲子50克,百合20克。
调料 葱、姜、盐、料酒、味精。
作法 将莲子去心。莲子、百合、瘦猪肉(切成长3厘米、厚5厘米的块)洗净,放入锅内,加水适量,再加葱、姜、盐、料酒,武火烧沸,文火煨炖1小时即成。
养生功效 滋阴润燥,养心安神。
小提士 山东省微山湖水面宽阔,土质肥沃,栽培莲藕历史悠久,微山湖莲子素以肉白、爽口、甘香、醇厚而著称于世。《中医食疗大典》评价它有养心益肾,补脾的作用。D4