食疗调治儿童厌食

食疗调治儿童厌食(《中国中医药报》2005-4-29)黄 芳[第2334期]不少年轻父母为自己的孩子不肯吃饭而伤脑筋,无论怎样劝诱、威胁,甚至打骂都无济于事。长期厌食对小儿生长发育必然产生不利影响。厌食的原因多与喂养不当有关,如饭前吃零食,吃饭不定时,生活无规律,以及家长缺乏正确的喂养知识,片面追求高营养的滋补食物,长此以往,不仅加重了孩子的胃肠负担,也超过了脾胃正常的运化能力。中医认为,小儿脏腑娇嫩,脾胃功能尚不健全,强喂滥补,过犹不及,致伤脾胃,终致厌食。
因此,注意饮食调理是治疗小儿厌食的重要措施之一。如饮食按时、定量,不要让孩子吃得过饱,少吃零食,少吃甜食及肥腻、油炸食品;多吃蔬菜和水果,努力做到食物品种多样,色香味俱全等,都有利于小儿厌食症的防治。厌食的食疗应以运脾、养胃、健脾为基本原则。
下列十则食疗方可供厌食儿童选用。
【鸡金鳝鱼】用黄鳝250克,鸡内金6克,盐、胡椒粉、料酒、白糖各适量。将黄鳝去内脏,洗净切段,鸡内金烧黄研末后与盐涂于鳝鱼背上,加水少许,蒸熟,取出后加胡椒粉、白糖、料酒,再蒸5分钟即可。制成菜肴食用,一般用于3岁以上患儿。方中黄鳝具有温补脾胃功能,配合鸡内金消食化积、健运脾胃。故本方具有温中健脾、消食开胃作用,适用于脾胃虚弱厌食患儿。
【鸭肫山药粥】用鸭肫1个,山药20克,薏米、粳米各20克,生姜、红枣各适量。将鸭肫洗净切碎,山药、薏米、生姜、红枣、粳米洗净入锅加清水,武火煮开,文火慢熬,粥成加盐调味即成。作用:鸭肫健胃消滞,与山药、薏米、粳米共熬粥,适用于由脾胃气虚,中气不足引起的厌食症。
【山药内金糊】炒山药200克,鸡内金50克,共研细粉,加糖适量,每次1匙入牛奶或米粥内煮沸,每日早晚各服1次。
【黄精粳米粥】黄精15～30克,粳米100克,白糖适量。先煎黄精,去滓取浓汁,同粳米煮粥,粥成后加入白糖适量即可。
【麦芽山楂糕】大麦芽100克,山楂50克,糯米150克(炒),白糖75克,拌匀。入少量蜂蜜,压成方块糕,常食之。对消化不良者尤宜。
【山楂神曲粥】山楂30克,粳米100克,红糖6克。先煎山楂、神曲,取汁去滓,后煮米沸开,和入药汁,煮成稀粥,加红糖,趁热食之。
【参药鹌鹑粥】鹌鹑1只,去毛及内脏,洗净,加党参10克,怀山药10克,共煮熟,去药渣,分2～3次食汤与肉。
【枣肉鸡金饼】大枣肉250克,生姜30克,生鸡内金60克,面粉500克,白糖少量。生姜煎汤,枣肉捣烂,生鸡内金焙干研细末,共和入面,做成小饼,烘熟。每次食2～3个,每天2～3次。
【消食脆饼】鸡内金1～2个,面粉100克,盐、芝麻适量。将鸡内金洗净晒干或用小火焙干,研末。将鸡内金粉与面粉、盐、芝麻一起和面,擀成薄饼,置锅内烙熟,用小火烤脆即可。
【锅巴饼】锅巴1500克,炒神曲120克,炒砂仁60克,焦山楂(去核)120克,莲子肉(去心) 120克,炒鸡内金30克,白糖适量。上药共研细末,加入适量米粉、白糖和匀,用水调和做成小圆饼,烙熟即可,随食。
食疗的同时要注意调理小儿情绪。不要随便责骂孩子,特别是在进食的时候。不要强迫孩子吃饭,要解除孩子的紧张情绪。遵循中医“胃以喜为补”的原则,应从患儿喜爱的食物来诱导开胃,暂不考虑营养价值如何,待其食欲增进后,再按需要补。不要强制孩子吃过多的“高级营养品”或补药。
此外,可在医生指导下适当服药调理。轻度厌食的患儿可购服非处方中成药,如婴儿可吃稚儿灵、八珍糕;年龄大些的可吃山楂膏(片),或用单方鸡内金粉,每次1～2克,1日3次。