补血要吃的食物

铁是组成红血球中血红蛋白的重要成分,红血球携带氧气及二氧化碳的功能是依靠铁来完成的。所以,食物中若长期缺铁就会引起贫血。铁的来源广泛,瘦肉、蛋黄、鱼类、母乳等都含有丰富的铁。植物性食品中,大枣、硬果类、山楂、核桃、草莓等含铁较多。
铜是人体必需的微量元素,它在人体内主要以铜酶的形式参与肌体生化过程。它与血细胞中铜蛋白组合,与铁相互依赖,是铁元素吸收、利用、运转的催化剂。即使体内有充足的铁,缺铜也会引起贫血。因此,要多吃含铜的食物,如鱼、蛋黄、豆类、核桃、花生、蘑菇、菠菜、杏仁、茄子、小麦、牛奶等。
叶酸、维生素B12及维生素C虽然不是构成血细胞的成分,但缺少这些维生素也会影响造血,甚至引起贫血。新鲜蔬菜特别是绿叶蔬菜及水果中,叶酸及维生素C含量丰富。肉类、鱼、糙米等食物中,维生素B12含量丰富。