专家讲述中药蛤蚧的炮制方法

[导语]蛤蚧多栖息在悬岩峭壁的洞缝,个别也居住在树洞里。穴居的洞隙不太,身躯刚好能在洞内自由行动;遇敌即能甩尾逃脱,于事后长回,甚至其遇敌或捕获猎物时会对之紧咬不放。

【炮制方法】
一、净制 除去鳞片及头足(《药典85》)。
二、切制 切成小块(《药典85》)。

三、炙炙

1.酒制

(1)取蛤蚧块,用黄酒浸润后,烘干(《药典85》)。

(2)原药去掉竹片,刷净,切去脚爪和头(齐眼睛处切除),置铁丝筛上,用文火烤热,离火,喷适量白酒,又置火上酥制,离火,再喷适量白酒,反复数次,制至松脆为度,放凉,研细粉即得。每蛤蚧1对,用白酒30g(《湖南》。

(3)先将黄酒置锅内,沸后,再放入已去头足成段的蛤蚧,微煮至黄酒吸尽,取出晾凉,晒干入库即得。每对蛤蚧,用黄酒24g(《北京》)。

2.焙制 取蛤蚧,除去鳞片、头、脚等杂质,焙至黄色酥脆为度(《四川》)。

3.炒制 取净蛤蚧投入热沙内,不断翻动,至泡酥,显黄色,取出,筛去沙,研粉(《湖北》)。

4.油制

(1)取净蛤蚧,用无烟炉火烘烤,边烤边涂小量香油(芝麻油)以烤至干脆即得(《青海》)。

(2)取净蛤蚧去头、足,涂上1层乳油,在无烟火上炽烤,并勤加翻动至酥(《内蒙》)。

(3)刷净鳞片,剥去头足,除掉竹板,剪碎,置锅内加入适量酥油,文火炙至色黄酥脆,取出,晾凉(《陕西》)。