煎煮中药时需掌握的两大要点

[导语]发挥中药作用的两个关键,煎药的用水量应一次加足,不要中间数次加水,更不能把药煎干了再加水重煎,煎干的药应弃掉。

随着中医药的发展,中药被制成多种剂型的中成药,但汤剂依然是常用剂型,多采用加水煎煮的方法。为了避免药材在加热煎煮过程中有效成分的挥发或破坏,必须掌握煎药的操作要点。
煎药水量的撑握:

煎药时一般以水漫过药物半寸左右为宜。煎药的用水量应一次加足,不要中间数次加水,更不能把药煎干了再加水重煎,煎干的药应弃掉。

煎药讲究“三三三制”--针对煎服中药中长期存在的一些缺点,近年,中医药学家提出了“三三三制”科学煎服中药新法。

具体煎煮方法为:

先将药物放入容器内,加冷水漫过药面,浸泡30～60分钟,使有效成分易于煎出。

一般药煎两次为宜,第一次先用武火煮沸,再用文火煎煮20～30分钟,滤出药液。在煎煮过程中,尽量少开锅盖,以免药味挥发。第二次再加水煎煮沸后15～20分钟,滤出药液,将两次药液合并约250ml再分次服用。