专家介绍自制膏方六步骤

[导语]有了医生开的膏方方子,你若想自制膏方,也未尝不可。事实上,不少中医每年会为自己的家人熬制膏方。

浸泡根据医生的方子配齐药材后,把药材浸泡在脸盆里,或者大煮锅里。一般需要浸泡一个晚上,8小时左右,浸泡彻底有助于药汁熬出。

煎药准备好一个大煮锅和三个大脸盘,煎三次,每次半小时到1小时。每次煎好后,把药汤倒到脸盆里存着。煎药的过程和药厂没有太大区别。

沉淀由于一些中药里有泥沙杂质,如果不沉淀,做成的膏方吃起来影响口感,所以煎好的药汁需要放上一段时间沉淀,然后用纱布进行过滤,滤过之后的就是清液。沉淀一般需要一个小时。

浓缩这个过程非常关键,也可以说是自制膏方中最累人的部分。把清液放入锅中煮开,然后小火炖着,并适当放入冰糖、阿胶等,炖的过程中不停地搅拌,不能让药汤烧糊。对初学者来说,沾锅烧糊是很容易出现的问题。浓缩需要多长时间?这要根据每个人的膏方配料、水量多少而定。

那么,浓缩这个过程到了什么样的程度才算完成?朱凌云医生表示,中医有两种说法可以观察膏方火候是否到了。第一种叫“扯旗”,古时熬制膏方用平平的木板搅动,如果搅动之后拉起,看到流下的膏方像一面薄薄的旗帜就说明火候到了。还有一种叫“滴水成珠”,可以在膏方的表面滴一两滴水,如果水不融化在膏方中,而是像荷叶上的水珠般滚来滚去,也说明可以收工了。

膏方最好不软不硬,如果太软,就容易坏;如果太硬,可能连勺子都舀不动。冷却浓缩后的膏方精华还在不断冒蒸气,这时不能盖上盖子,这些该蒸发的水还是需要让其蒸发掉。值得提醒的是,应该在容器的表面盖一层纱布,这样,防止脏东西污染膏方,而膏方中的水蒸气又可以出去。

储存等到完全冷却后,取一个钢勺,放在火上烤一下杀菌,这把勺子就放在膏方容器中作为专用勺。然后将膏方转到平时存放的容器中,放入冰箱,以便于每天食用。

提醒:膏方由于营养价值很高,容易出现霉花,万一在服用过半之后,发现有少量霉花,也不用太担心。可以先把有霉花的部分挖掉。然后把整个膏方全部放到锅中煮,重复浓缩的过程,不停搅拌,不能沾锅,等到所有的部分都融化后,再次手工,冷却,储存。

服用经典成品膏也要对应体质

上海中医药大学附属曙光医院治胃病中心主任张晓天接受采访时说,中华中医药学会膏方分会本月在南京召开专门会议,希望改善眼下膏方市场的一些不规范现象,包括膏方医师的准入制度。专家们已经递交意见,希望规范后,只有副高以上的资深中医医生才有资格开膏方。

专家表示,中医界对经济型膏方、民间秘方略有微词,因为不少经济型膏方属于“万人同方”,这违背了膏方的本质和原则——针对每个人进行调补。