解析煎煮中药时的注意事项

[导语]中药汤剂历史悠久,疗效理想,深受百姓的信赖。所以古人曾说:"汤者荡也,去大病用之"。但在自煎中药时,看似平常的事情,实际上则大有学问。

中医中煎药的目的,是把药物里的有效成分,经过物理、化学作用(如溶解、扩散、渗透和脱吸附等),转入到汤液里去。然而对于中药的煎熬并不是简单地加些水煎煮一下就算完事,还需要注意一些方法。

一些人在煎煮中药之前,总是用清水先将中药洗一遍,认为这样做卫生。中医提醒:中药在煎煮之前不宜水洗。

很多患者会将中药抓回来自己煎,专家提醒,不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分,水洗会让这些有效成分部分溶于水而流失,导致药效降低。一些中药方剂中有不少药材是粉末状的,有些药材在配药时要研碎,如果先用水洗一遍,必然会造成这些药物的损失。此外,有的药材在炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料,而这些辅料都易溶于水。

专家建议,中药在煎煮前不要冲洗,而是用水泡一下。中药材大多数是以植物为原料,有不少植物药内含有蛋白质和淀粉,如果这些植物药不经水泡,一加水就立即煎煮,那么蛋白质遇热就会发生凝固,淀粉会糊化,这样就会妨碍有效成分的煎出。因此,中药煎煮前,一般应先加冷水浸泡30分钟至1小时,加水的量以浸过药材并超过1厘米左右为宜。

煎煮中药的注意事项主要有以下几点:

1、禁用铜、铁、铝等金属容器,以免影响药效。

2、加水量要适当,煎药之前要浸泡,煎药时间视具体情况而定。

3、注意特殊中药的煎煮方法,保证疗效。

4、变质或煎糊的中药切勿再服,以免中毒。

5、注意服药时间和方法,谨遵医嘱。