煎制中药 要先用凉水浸泡

[导语]中药汤剂对于治疗慢性疾病来说有独特的功效,因此很多患者喜欢服用汤剂。然而,有些人在煎药的时候,把中药干品即中药饮片直接放入锅内煎煮,其实此举不妥。正确的做法是应该在煎药前先把中药饮片放入在冷水中浸泡一段时间。

中药药材绝大多数是干品,干燥而质地细密、坚硬,有效成分已结晶或定形沉淀于细胞内,水分不易渗入,如果在煎煮之前先用冷水浸泡一段时间,药材会变软,细胞会膨胀,有效成分容易被煎出。有些药材含淀粉、蛋白质较多,如果不经浸泡而上火煎煮,会使药材表面的淀粉糊化,蛋白质凝固,堵塞药材表面的毛细孔道,水分进不去,有效成分不易被煎出,影响药物疗效。

浸泡时间根据药物而定,花、叶、细茎等质地疏松的药物,浸泡半小时即可;块根、根茎、种子、果实等质地坚硬的药物,应浸泡1小时;而矿物、动物、介壳类药物,浸泡时间需更长。但要注意浸泡时间不宜过久,特别是夏季,以免药物变质。

浸泡药物的水要直接用来煎药,不能倒掉。