什么是所谓白茶?如何制作?

2011-10-28 09:16 楼主
白茶类:品质特征:成茶外表披白毫,绿叶红筋,基本工艺:鲜叶━萎洞━自然

白茶有二指:一是白茶树鲜叶为原料,采用绿茶制法,固芽叶干燥或烘焙天然呈白色而得名,当属于绿茶类。

二是以普通茶树鲜叶为原料,采用自然萎洞,轻微发酵,不揉不炒,自然干燥或文长微焙方法制成的茶叶,芽叶完整,白毫,色泽银绿,滋味甘醇,汤色浅淡这才是真正意义上的白茶类。

白毫银针:产地:福建福鼎,政和外形,芽头肥壮遍披白毫,挺直如针色白似银,汤色:浅杏黄香气:清芬滋味:清鲜爽口或醇厚

白牡丹:产地:福建政和外形:两叶抱有芽叶自然,色泽深灰绿或暗表苔色叶,背遍布茸毛,汤色:杏黄或橙黄。香气:黑毫香。滋味:鲜醇
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