如何煎煮中药你知道多少呢?

[导语]中药煎煮质量的好坏直接影响药物治病的疗效,我国历代名医都十分重视中药煎煮方法。那么,该怎样煎煮中药呢?
在我们身边,对中医一知半解的人不少,喜欢看中医的人亦颇多。但是他们却未必懂得如何煎煮中药。许多人拿到中医大夫开的草药,无从下手,不知道怎样煎煮。下面小编为大家搜集了一些煎煮中药时需注意事项,希望对您有所帮助。

不是任何器皿都可拿来煎药

不少人为求方便,随便选择器皿来煎煮药物。殊不知,铜锅、锡锅、铝锅都不宜用于煎煮中药。其实,这些器皿在加热过程中,有可能与多种药物成分发生反应,影响药物的疗效。人们从古到今都沿用陶瓷沙锅不无道理,因为其性质稳定,传热均匀,并且能避免煎煮过程中与药物发生化学变化,是煎煮药物的首选。其次,玻璃及搪瓷器皿也可选用。

煎煮前切忌清洗草药

很多患者在煎煮中药前习惯清洗草药,其实这种做法并不恰当。譬如含有糖和甙类的草药清洗后,这些可溶于水中的药物成分将会丢失,导致药效降低。不过煎煮前的浸泡工序是必要的,可使某些药物成分容易析出,从而提高煎煮液的浓度。一般花、叶、茎为主的药物浸泡30分钟;根、根茎、种子、果实、动物脏器、矿物质为主的药物浸泡60分钟,冬天适当延长浸泡时间。

药性不同,煎煮方法不一

药物煎煮多久,火力多大要取决于其药性。煎煮解表药、祛风寒药物(治疗外感风寒、风热感冒症状的汤剂)不宜久煎,以免有效成分挥发导致药效丧失,应用武火(即大火)煎煮。但在煎煮滋补、调理一类的药物则应先武后文,即开始大火煮沸,然后减低火力慢煎,这样煎出的药液浓度高,药效持久。

一般来讲,解表药头煎煮10-15分钟,二煎10分钟。滋补头煎30-40分钟,二煎25-30分钟,有先煎药需先煎10-30分钟,后下药应在最后5-10分钟入锅。

多次煎煮疗效低

有实验证明,单味药和复方的第一煎和第二煎占煎出率的70-80%,而第三煎和第四煎占煎出率的20%-30%,所以中药汤剂最好煎煮二次,但不赞成煎煮次数过多,因为有的药物有效成分经过长时间加热会分解、水解,在溶出的同时,药效被破坏。