健康小常识

臭豆腐不要多吃,因为臭豆腐含有蛋白质的腐败物——胺类,它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺强致癌物。在吃臭豆腐时,最好多吃新鲜的蔬菜和水果,因为它们富含维生素,特别是维生素C,可阻断亚硝胺的生成。王晓东/画