参麦甲鱼

原料

主料:甲鱼1只(1000克)。

配料:人参3克,麦门冬6克。

调料:葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。

制作 宰杀甲鱼,洗净,置沸水中煮15分钟取出,顺裙边剖开盖,撕下甲鱼盖上粗皮,去头及内脏,洗净,切成小块。人参、麦门冬洗净,切成薄片。把甲鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内,加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤,盖上剖下的甲鱼壳,上笼蒸1小时,去葱、姜即可。

养生功效补气润肺,养阴生津。