黄豆鱼凉粉

原料

主料 鲤鱼鳞200克。

配料 水煮黄豆100克,冻粉。

调料 盐,高汤,醋,蒜,生抽,香油。

制作 鱼鳞漂洗净,放高压锅内加盐,高汤压煮20分钟,滤渣取汁,加冻粉和少许醋煮至冻粉溶化,倒盘中凝固,改刀装盘,中间放黄豆,配生抽、蒜、香油、料汁。

养生功效 强身补钙,美容防衰。

小贴士 鲤鱼鳞片,中医用于治疗各种出血证,民间传说:“宁舍三代亲,莫弃鲤鱼鳞。”鱼鳞含有丰富的胶原蛋白、卵鳞脂、甲壳素、钙等,可增强记忆、健脑、防骨质疏松、美容抗衰、减肥、通便。