韭酿海肠

原料

主料 海肠300克。

配料 韭菜200克,红辣椒。

调料 葱油,白糖,白醋,生抽,香油。

制作 海肠切5公分段,在沸水中氽,立即捞出,过凉水,韭菜洗净,3~4根夹一根红椒丝,穿入海肠内,依次穿2~3根海肠,每根海肠中部隔开一点,用刀切断,锅内放清水、白醋、白糖烧开,下海肠氽10~15秒捞出冲凉水,装盘,用生抽、葱油、香油,淋拌即可。

养生功效 滋阴润燥,润肠通便。

小贴士 山东民间认为海肠具有解毒功效,可治疗痈疮毒肿,此菜是山东福山邦名菜。