不能多吃的八种食物

(1)皮蛋:
一般制造商在制作皮蛋时,常添加定量的铅,我们若经常食用,会引起铅中毒。同时,还会造成身体内钙质的流失。
(2)臭豆腐:
臭豆腐在发酵过程中,极易被微生物污染,同时又会挥发大量盐基氮。
(3)味精:
一岁内儿童禁用老年人应该少吃
味精是否有益健康,一直是人们争论的话题。其实味精只要适量食用就是安全的,而且在营养和保健方面对人体健康有益,关键在于如何科学合理地食用。
味精中含钠,过多摄入可导致高血压。老年人对钠的摄入尤为敏感,所以,老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应该少吃味精。
当食用味精过多,超过机体的代谢谢能力时,甚至会导致血液中谷氨酸含量增高,限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合,生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外,导致人体缺锌,而锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素,因此,婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。WHO规定1岁以下的儿童食品禁用味精,我国则规定12岁以下的儿童食品不得添加味精,所以家长应让孩子多吃天然的鲜味食品。另外,最近有研究认为,长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降,甚至失明。
顺便说一下,近年来市场上出现的鸡精并不是从鸡身上提取的,它是在味精基础上加入助鲜的核苷酸制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精。从卫生角度讲,鸡精对人体也是无毒无害的。
(4)菠菜:
怎样烹饪菠菜?——由于菠菜性凉,具有滑肠作用,脾胃虚寒、腹泻者忌食。另外,菠菜中含有的草酸,它不仅具有涩味,还容易产生泌尿系结石。在吃菠菜前,可先用开水烫一下或用水煮一下,然后再凉拌、炒食或做汤,这样既可保全菠菜的营养成分,又除掉了80%以上的草酸。
菠菜营养丰富,但因含有草酸,致食物中宝贵的元素锌与钙之结合,而被排出体外,而引起人体锌与钙的缺乏。(男人缺锌,会无法抬头作人,恐怖啊!),以及硫化氢等;这些都是蛋白质分解的腐败物质,对人体有害。
(5)猪肝:
补VA每周只需2两猪肝——维生素A是维持健康的皮肤和粘膜所不可或缺的物质,它与
某种蛋白质结合后形成视紫质,使我们能在夜里看清物体。缺乏维生素A容易引起夜盲症,另外,白天对明亮的光点总是感到刺眼,必须戴上墨镜才会感到舒适。长期缺乏维生素A还可导致皮肤干燥、粗糙,脸上长粉刺、痤疮以及角膜软化症甚至失明等。
(6)烤肉:
由于烤肉在熏烤过程中,会产生如「苯」等有害物质,是诱发癌的因子。
(7)腌菜:
腌菜若制作不得法,含致癌物,并含硝酸胺,久吃因而致病。
(8)油条:
油条的制作及禁忌——说起油条,还有个传说呢。相传在南宋时,人们对卖国贼秦桧恨之入骨,在京城有个丁姓小食贩,把面团做成人形,入油锅炸之,取名油炸桧。
油条中的明矾,是含铝的无机物,不可经常食用