三招识破明矾泡过的中药

冬虫夏草、枸杞子、白豆蔻常会用明矾浸泡。
过去,明矾常用来净化水。但如今,有人却利用明矾处理中药,使药材超出原来重量,以求卖个好价钱。
大量服用被明矾浸泡过的中药,会对健康造成不良影响。明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞,尤其对儿童和老人不利。
用明矾浸泡中药材后再晾干,称为打矾。由于吸收了部分明矾结晶,中药材的重量会增加,而外观不易察觉。但有以下三个步骤,可以帮助老百姓鉴别。
首先,仔细查看中药褶皱处是否有结晶小颗粒或白色粉末,特别是在光照下,观察中药上是否有一种略为闪光的亮泽,如果有,那就是经过打矾的;其次,经过打矾的中药捏起来有种触手的感觉,手感僵硬、干涩;第三,轻舔一下药材表面,明矾处理之后有咸、酸、涩的味道。王主任强调,在三个步骤中,口尝是关键。
特别要留意的是,白豆蔻、冬虫夏草、砂仁、山萸肉、枸杞子、全蝎、炮甲珠等中药,最常被不法之徒用明矾浸泡,购买时应多加小心。
但需要提醒的是,也有些中药需要用明矾浸泡。比如,生半夏需要用姜汁、明矾、盐等炮制一番,以降低其不良反应。“生半夏本身具有毒性,炮制后则可以降低。”