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教你鉴别变质的银耳
2011-12-24 09:21
楼主
👤
菟丝子
银耳,又叫白木耳,是一种高级营养品,然而,市场上出售的银耳中常混杂有变质的银耳。
为了防止银耳中毒,鉴别银耳是否变质非常重要。
银耳分为干、鲜两种。
正常的干银耳,叶片为白色,朵大体松,肉质肥厚,坚韧而富有弹性,无异味;变质的干银耳,叶片呈焦黄或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑色斑点,水发后有异味。
正常的鲜银耳,叶片呈花瓣状,白色,半透明,略带黄色,有光泽,弹性好;变质的鲜银耳透明度消失,干枯,有异味或霉味,易破碎,叶片呈灰黄色或暗绿色,常带有褐色斑块。
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2013-10-04 20:44
2楼
👤
wugang326
今天去超市看到散装的银耳闻起来酸酸的味道,不知道这个是正常么?不是i说无味么?
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为了防止银耳中毒,鉴别银耳是否变质非常重要。
银耳分为干、鲜两种。
正常的干银耳,叶片为白色,朵大体松,肉质肥厚,坚韧而富有弹性,无异味;变质的干银耳,叶片呈焦黄或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑色斑点,水发后有异味。
正常的鲜银耳,叶片呈花瓣状,白色,半透明,略带黄色,有光泽,弹性好;变质的鲜银耳透明度消失,干枯,有异味或霉味,易破碎,叶片呈灰黄色或暗绿色,常带有褐色斑块。