保健药膳》之七、通便止泻食疗方

七、通便止泻

1、口蘑蒸鸡

主要原料:嫩母鸡净肉750克,干口蘑50克,葱段、姜片各10克,鸡油50克,精盐、味精、料酒各适量,胡椒面少许。

制作方法:将鸡肉剁成长方块,放凉水盆内多洗几次,出净血沫,放入大碗内,加葱段、姜片、精盐,料酒、胡椒面。另将口蘑放碗内,加白开水两勺,用盘扣住,待口蘑发软时捞出(汤留用),片成薄片,再放开水锅内洗两次,除净沙子,捞在鸡肉碗内,对入口蘑汤150克,鸡油50克搅匀,上屉蒸约50分钟取出,去掉葱姜,放在大汤盘中即成。

效用说明:补益脾胃,消渴止痢。适宜于体虚瘦弱、泄泻、下痢、水肿、小便频数、崩漏、带下,产后乳少、贫血及癌症恢复期患者,亦可作为病后体虚、年老体弱者的营养食疗。

2、五味子炖蛋

主要原料:鸡蛋(或鸽子蛋)2个,五味子15克。

制作方法:先用水煮五味子,水开后将蛋破皮整卧入汤中,炖熟,食蛋饮汤。

效用说明:止痢固涩。适宜于久痢不止,而无明显寒热偏盛者。

3、鲫鱼羹

主要原料:大鲫鱼1争,大蒜两瓣,胡椒3克,小椒3克,陈皮3克,砂仁3克,荜拨3克,葱、盐适量。

制作方法:先将鱼去鳞及内脏,洗净,再将蒜、椒等佐料放入鱼肚中缝合,煮熟做羹汤,调味食用。

效用说明:补益脾胃,和中止痢,适宜于因脾胃虚寒而致久泄痢下、冷冻不愈等症。

4、桃花粥

主要原料:鲜桃花瓣4克(干品2克),粳米100克。

制作方法:鲜桃花瓣和粳米加水适量,同煮成粥。

效用说明:适宜于肠胃燥热便秘。

5、二仁通幽汤

主要原料:桃仁9个,郁李仁6克,当归尾5克,小茴香1克,藏红花1.5克。

制作方法:将五物合煮,去渣。不拘时饮用。

效用说明:润汤通便,行气滞消胀。适宜于因血脉瘀阻、阻隔大肠,以至腹部胀满、大小便不通等症。

6、黄酒核桃泥汤

主要原料:核桃仁9个,白糖50克,黄酒50克。

制作方法:将核桃仁碾碎,加入白糖,放在铝锅内,加黄酒和一碗水,用微火煎煮15分钟即成。

效用说明:常食可治疗失眠、头痛、腰痛、健忘等神经衰弱症,以及习惯性老年性便秘等。

7、甘蔗白藕汁

主要原料:鲜甘蔗500克,嫩藕500克。

制作方法:将鲜甘蔗去皮切碎,榨汁。嫩藕去节切碎,取汁与甘蔗汁混合。

效用说明:适宜于小便赤热、吐涩泄泻等症。

8、四仁通便饮

主要原料:叭哒杏仁、松子仁、大麻子仁、柏子仁各9克。

制作方法:将四物捣烂,用开水500克冲泡,加盖片刻即成。

效用说明:润汤通便。适宜于阴虚、年老津枯、液少、便秘等症。

9、橙子煎

主要原料:橙子1个,蜂蜜50克。

制作方法:先将橙子用水浸泡去酸味,然后带皮切开与蜜加水同煮成汁。

效用说明:养胃止呕,消食下气。适宜于因胃中停滞而引起的嗳腐呕恶、心下堵闷、不思饮食等症。

10、杏仁蜜膏

主要原料:杏仁(夫皮尖)30克,生蜂蜜120克,甘草10克。

制作方法:将杏仁加水200克共煎取汁,加入蜂蜜、甘草,放砂锅中慢火熬成稀膏。

效用说明:润五肠,通便秘。适宜于肺燥热喘、肺气虚弱等症。