莲藕全身都是宝

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莲藕全身都可食用或药用,由我们最熟悉的莲藕、莲子、莲叶,到莲花、莲梗、莲须、莲子芯、莲篷,全都是有食益或疗效。
先说莲藕,它可清热除烦,养血安神、宁神补血。上述的疗效,如清热的同时又能补血,两种完全不同的性质,看似很矛盾,但其实是可以解释的。关键在于煎煮时间的长短。例如鲜莲藕榨汁饮用,的确能清肝热、润肺、凉血止血。若配合新鲜雪梨汁混和饮用,对付热咳最有效果。但是,同样用莲藕,来一个鱆鱼、花生、猪脚汤,就一变而成为补血之品了。原因是老火汤将生莲藕清热除烦的性质改变。如果你喝这汤来清热,喝后可能会流鼻血。如果你脾虚泻泄的话,此汤有健脾滋补功效。
要煮莲藕汤而不上火,可配以百合、绿豆,化解其热性。
莲藕是营养丰富的食物,素食者吃它,或用其配木耳煮斋,可补充醣。腹泻不止时,煮藕粉来吃,更可纾湲肠胃不适。
至于莲叶,莲花、莲梗及莲篷,中医药上合称“四莲”。
*冬瓜扁豆赤小豆莲叶汤
莲叶在盛夏有清肝热、消暑湿的作用。用新鲜莲叶煮汤或者包饭,有阵阵幽远的清香。
*莲花桃花汤
莲花可以美容。相传古代美人都爱采用莲花两、三朵加鲜桃花,外用浸浴、洗脸,内用煎汤,绝对是天然的美白剂。
*淮山药、芡实莲子煮猪肚
不用猪肚,也可以用瘦肉。民间传统的莲蓉饱、月饼、都普遍采用莲子这种既便宜又补益的成分。论食补,莲子可健脾、固肾、安神、固精。小儿夜尿、大人或小孩脾虚泻泄,心慌不安都合用。
*白果莲须煮猪肚
莲须一般人都不懂得怎样用,其实,它可固肾、补而不燥。若有夜尿、慢性肾炎、妇女带下,都可服它改善病情。子宫虚寒(可致不育)及阴道炎也适用。方法是取五粒白果,用镬煨熟去壳,加入3钱(9克)白莲须,慢火煮一个猪肚汤。有病医病,无病进补。