豆腐不宜多吃

先了解一下豆腐好在哪里:
豆腐,味甘性凉,具有益气和中、生津解毒的功效。现代科学研究则表明,豆腐的营养成分中,40%是蛋白质,25%是碳水化合物,20%是油脂,而且多元不饱和脂肪酸高达61%,加上各种矿物质、维生素,营养成分并不输肉类,又不含胆固醇。
优点:豆腐是——“抗癌明星”
在承认豆腐的营养价值的同时,我们也要警惕过量食用对身体造成的危害。豆腐,可是一个“两面派”哦。豆腐的“第一张脸”——“抗癌明星”。近10年来,许多研究发现,东方人罹患乳癌、大肠癌、前列腺癌的几率仅为西方人的1/4。研究者认为,东方人嗜食豆腐是原因之一,因为黄豆蛋白中含有高量的异黄酮素(一种抗氧化剂)。
医生建议,每天食用100克～150克的豆腐,再喝一杯240毫升的豆浆,就可以摄取到30毫克～50毫克的异黄酮素,达到人体需要的保护量。除了预防癌症,多吃豆腐也能降低血中胆固醇,减少罹患心脏疾病的几率以及预防老年痴呆症。最近研究发现,老年痴呆症患者的脑组织中卵磷脂浓度有下降的情形。因此,推测老年痴呆症可能和卵磷脂的缺乏有关。而卵磷脂的最佳来源之一,正是黄豆。
关于豆腐的优点其实还有太多太多,在此不再赘述,我们再来看看吃豆腐不当的缺点:
缺点:偏食豆腐轻则导致痛风、肾病
豆腐的“第二张脸”——过量食用有损健康。豆腐虽好,可过量也会危害健康。老年人以及肾病、痛风的患者,更要控制食用量。
http://www.gaizl.com/ ]中医认为,豆腐性偏寒...黄豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防血尿酸浓度增高的患者,若多食豆腐容易导致痛风发作。