国医大师爱吃薏苡仁

来源:《健康时报》 刘永晓文

年近90高龄的浙江中医药大学终身教授何任说:“米仁是个好东西,我们全家已吃了几十年。吃法也简单,烧烂即可。也可放在冰箱内,每天早晨取一碗,兑点牛奶热一下,空腹吃完,常年吃肯定有好处。”
上海中医药大学附属医院张晓天介绍,何老爱吃的米仁,就是薏苡仁。薏苡仁的主要功效是健脾利湿、排脓消肿和止泻。长期服用薏苡仁可以美容、抗衰老,还可提高免疫力。特别适合湿气较重、脾虚、气虚的人群,以及病后身体虚弱或者常感觉疲倦无力的人群。
现在天气湿热,食用薏苡仁正好可以利湿排水,开胃健脾。其食用方法是煮粥,可以只用薏苡仁,也可搭配粳米、山药,四季皆可。夏天用薏苡仁搭配百合、冰糖煮熟之后放在冰箱中,制成“薏米冰糖饮”,可以消暑利湿。冬天用薏苡仁炖猪蹄、排骨或者羊肉,可以健脾。
薏苡仁由于其利湿的特性,怀孕早期妇女慎用,便秘者不宜多用。