黄精老年人的食疗佳品

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一提到老年人进补,人们总以为非人参、鹿茸等莫属。其实,中药黄精是老年人较理想的补养之品。因为老年人(特别是冬季)不仅阳气较弱,而且阴液多有不足。黄精其性平和,作用缓慢,可作久服滋补之品,既有补脾气,兼补脾阴,又有润肺生津,益肾补精的作用。并且无大补温燥之品可能带来的副作用。现代药理实验显示:黄精具有降血压及降血糖作用,还可以增加冠状动脉血流量,起降低血脂和延缓动脉粥样硬化等作用。据测定,黄精含脂肪、蛋白质、多种氨基酸、淀粉等有益成分,还含天门冬氨酸、毛地黄糖甙以及蒽醌类化合物等活性成分,具有良好的补中益气作用。适用于脾虚乏力、食欲减退、肺燥干咳、肾虚腰膝酸软及头晕等证。所以,老年人服用黄精疗虚大有益处,现介绍几则食疗方于下:
1、黄精炖瘦肉:黄精30克,瘦猪肉50克。加水炖熟,适量加盐,饮汤食肉吃黄精。可治疗病后体虚,四肢软弱无力。
2、黄精玉竹猪胰汤:黄精24克,玉竹30克,猪胰1具。将三物共入砂锅内加水慢火煮熟,入酱油和盐适量,即可饮汤食肉。有滋养胃阴、润肺止渴之功,宜糖尿病属肺胃阴虚者食用。
3、黄精粥:黄精20克,粳米100克,先将黄精煮汁,去药渣,再入粳米一起煮,粥熟后加白糖食用。对脾胃虚弱、干咳无痰、咳血等有滋补作用。
4、黄精蒸鸡:黄精、党参、怀山药各30克,仔母鸡一只(约1公斤)。先将鸡肉切成1寸见方小块,入沸水中烫3分钟捞出,装入汽锅内,加葱、姜、花椒、食盐等调料,再将以上三药放入,加盖蒸3小时即可食用。对冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕冷等有效。
5、黄精当归鸡蛋汤:黄精20克,当归12克。水煎,再用两个煮熟鸡蛋去壳,放入药汤再煮,饮汤吃蛋。对血虚、面色萎黄无光泽者有较好作用。
6、黄精莲子薏米粥:黄精25克,莲子30克,薏米50克。先将黄精煮汁去渣,再入莲子薏米同煮成粥,调味服食。能补中益气、清心健脾,对脾胃虚弱、神疲气短、咳嗽气促有效。
7、黄精酒:黄精20克,白酒500克。将黄精洗净切成片,入酒中浸泡一周即可饮用。有益精补血、健骨壮阳作用,对肾虚腰痛、阳萎等有效。