杞菊炸鸡肝

原料

主料 鸡肝200克。

配料 枸杞子20克,白菊花10克,面粉15克,干淀粉25克,咸面包末50克,鸡蛋清2个。

调料 料酒、盐

制作 先将鸡肝洗干净,切片,加入盐、料酒使其渍入味。将枸杞子、白菊花加水适量,煎取浓汁;将干淀粉、面粉盛入碗内,加入蛋清、药汁调成糊,把鸡肝片两面裹上—层糊,再将其中一面沾上面包末。将锅置中火上,下入油烧至六成热时,将鸡肝逐片放入油锅内炸至熟透即成。

养生功效 补血,益肝,明目。

小贴士 中医药评价鸡肝有补肝益功用。治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏。