三春养生,饮食各不同

早春:早春,乍暖还寒,从“春夏养阳”的角度出发,要少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品,多吃些葱、姜、蒜、韭、芥等温性食品,以祛阴散寒,使春阳上升,而这些食品还具有杀菌防病的功效。但春季又是升发季节,在饮食上还应多吃一些鸡、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品,以满足人体机能代谢谢日趋活跃的需要。

仲春:此时节可适量食用大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物,少吃过酸或油腻等不易消化的食品,还应注意多吃些菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、菜花、柿子椒、油菜、绿豆芽等黄绿色蔬菜和水果,以补充维生素、无机盐、微量元素不足。此时正是各种既具营养又有医疗作用的野菜上市之时,如香椿、荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜等,应不失时机地择而食之。

晚春:此时气温逐渐升高,《饮膳正要》指出:“春气温,宜食麦以凉之。”此时应以清淡饮食为主,在适当进食优质蛋白质食物及果蔬之外,可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶,防止体内积热。此时不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品,以防邪热上火,引发疮疖痈肿等疾病。另外,夏日临近,还应注意饮食卫生,严防病从口入。