炮制何首乌

2012-05-08 19:36 楼主
查询资料选定蒸煮法炮制 以干生首乌小块三斤干黑豆三斤同放盆中浸泡至首乌湿透 大约一日夜 然后将首乌连同黑豆和浸泡的水 一同倾入大号铝锅中 武火煮开小火慢炖半小时许 离火放冷 捞出首乌和黑豆 汤汁留置备用 将首乌检出放蒸笼内蒸 (就用煮首乌汤汁蒸) 出气后再蒸半小时离火 (蒸好后汤汁所剩无几成稠膏状) 取出首乌放盆中凉晒至半干 淋浇汤汁两三勺拌匀 挨汤汁吸尽再淋如此反复直至汤汁全部收净 晒至半干 再入蒸笼 出气后再蒸半小时 挨冷取出放盆中晒干即成
炮制好后我发现自己炮制的制首乌与市场购买制首乌有明显区别 1市售制首乌乌黑但颜色暗哑无光 自制品颜色正黑微微发亮 2市售制首乌看不到明显的筋 仔细看有筋 但颜色乌黑与周围无差别 自制品一打眼便见或多或少的黄色的筋和周围亮黑色形成明显对比 3市售制首乌剪开断面黄色黄棕色或黑色呈粉质有部分边缘呈胶质 自制品剪开断面黄棕色黄红色或黑色断面呈胶质状如玻璃晶莹有光不含有粉质状
据此推断市售制首乌可能是染色的 染色之后其中纤维也着色 所以全是黑色 自制品因纤维中不含淀粉颜色没有改变而含淀粉的部分颜色变黑。
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2014-11-27 09:00 2楼
谢谢分享
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