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白虎汤中的粳米,这里买不到,可以用什么米替代呢?
2012-05-22 07:56
楼主
👤
zghzzy
我在天津,根本买不到【粳米】,市场上卖粮食的问过好几家,都说没有。
可是【白虎汤】中就有一味药 粳米,可以用别的米代替吗?
听说粳米只有南方才有呀。
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2012-05-22 14:09
2楼
👤
雨点
粳米,是粳稻的种仁,又称大米。其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋补之物。(来自网上)
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2012-05-23 10:40
3楼
👤
sid
粳米也是大米的一种,在中国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。粳米产量远较籼米为低。
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可是【白虎汤】中就有一味药 粳米,可以用别的米代替吗?
听说粳米只有南方才有呀。