食疗的三个常见问题

现在关于养生的书差不多满天飞了,每次去西单图书大厦都会看到许多品种的养生书籍。好多书不是把大量的食疗法充斥到一本书中,就是对某种食物大加推崇,恨不得把某些食物说成包治百病的灵丹妙药。看后不觉为那些尽信书的读者们捏一把汗。
一.盲目推崇 食疗代替药物
中医自古讲究食药同源,但是现在很多书籍已经把食疗的作用人为的夸大了几倍。好象不用药,或者吃点药膳就可以根治百病了。面对这种现象,真是不知道说什么好了。食疗养生,不要忽略这个词的主旨,它的主旨就是养生,而不是治病,当然养生得当,身体会越来越健康,一些慢性病症状也会越来越轻,乃至消失。但是不能让食疗完全代替药物。
在现实生活中,总是会遇到许多病患想只吃点食疗方或药膳方就治好病的人。以为这样可以避免在吃药而造成的对身体的危害。其实不然,很多病都不能单纯靠食疗来根治。只有极少一部分疾病可以用食疗的办法解决。药物还是疗病的主力军。纯食物疗法,或药膳疗法绝大多数时候他们扮演的还是个配角。切不可把维护自己健康的砝码全压在食疗上。
当然对于一些慢性病,食疗的确有着很举足轻重的作用。尤其是对那些身体比较弱,病程比较长的患者。在药物治疗的同时,辅助于食疗,取得的疗效是单纯用药无法实现的。但是仅仅采用食疗,而放弃药物,对于很多病患无异于自杀的行为。
曾有一个糖尿病并发高血脂的患者,因为每天都要吃降血糖的药,担心如果再吃降血脂的药会因服药过多而对身体造成伤害,于是他从一些养生书上找到一些有降血脂功效的食物,经常食用,却把降血脂的药给停下了。可是没过多久他就因高血脂,动脉硬化而再度入院。
高血脂、动脉硬化是糖尿病的主要并发症,这些并发症对病人的危害比糖尿病本身还要严重。很多糖尿病患者最终都是被并发症拖垮了身体。这么说不是让患者只治疗并发症,而忽略糖尿病。因为只是治疗并发症,不能从本质上解决问题,就是所谓的治标不治本。正确的处理方法是要标本兼治。降血脂的药是不能停下的,而且,这类药绝大部分的人都有很好的适应性,不会对身体造成什么伤害。患者不要心理有太多的负担。
这里还要强调一个问题,就是血脂不能单纯靠食疗就降下来。血液中升高的胆固醇80%来源于自身肝脏的合成,来自食物的只有不到20%,因此,降血脂不能单纯靠食疗。饮食治疗只能微量降低,一旦停药血脂会很快上升。尤其是糖尿病患者,单纯的依赖食物疗法就是拿自己的健康开玩笑了。
其实很多疾病都不能单纯的依靠食疗。做为身体有疾病的患者,在想要采用单纯食疗方法的时候一定要向有经验的医师和营养师咨询。
二.过量食用,美食变毒药

有些人听说某种食物有养生功效后,不考虑自身情况,不详细了解此种食物营养结构,就对这种食物盲目推崇,大量进食。结果却与自己预期的洽洽相反,本来没什么病的身体反而有病了,甚至是不可逆转的危害。任何一种食物有它独特的养生功效,但是不可能面面具到,不能只看到它对人体有利的一面而忽略它的不足之处,甚至过量食用时会带给人体的危害。
食疗功效越明显的食物,越忌大量进食。因为这样的食物,在大量进食的过程中,也是它的效成份在体内快速聚集的过程,如果身体不能及时对分解吸收,那么对它对人体的健康就不是保护而是危害了。
现在,几乎每个注重食疗的家庭都有一个豆浆机,不喝豆浆已经OUT了。大豆做为一种植物高蛋白食品,有着明显的养生功效。在强身健体,防治糖尿病、高血压、脑中风、癌症、衰老、老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等方面都有明显的食疗功效。于是很多人把豆浆奉为琼浆玉液,以为多喝就可以长命百岁了。甚至在日常生活中以豆浆代替水,这样一来,每天蛋白的摄入量肯定会超标的。长期高蛋白饮食,会引起患肥胖症(单纯性肥胖)、高血脂(继发性高脂血症)。人体三大营养物质代谢谢:糖、脂肪、蛋白质可以互相转化。蛋白质在体内代谢谢的过程中会产生一些有毒物质,如果肝脏没有用时处理这些物质,而就会增加肾脏的负担,甚至造成肾脏病变。所以有肾病的人最好不要喝豆浆,即使没有肾病的也不能过量喝豆浆,因为豆浆除了蛋白质含量高外,它所含的草酸盐也不少,草酸盐会和肾中的钙质结合,常期过量饮用豆浆得肾结石的机率非常高,甚至会有需要反复排石的后果出现。
所以,用豆浆做为养生食物,也要注意量的摄取。一旦过量了,就要在饮食上做相应的调整,在进食时,要少吃点含蛋白高的其它食物。做到每天的营养摄取都是均衡的,只有这样才能真正实现食物养生的目的。
鱼是当今肉类饮食中倍受推崇的食品,因为鱼肉中含有的不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的作用,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力、消除炎症颇有益处。对于现代人因为营养过胜,动脉硬化症高发的形式而言,吃鱼真是再好不过的选择了。但食鱼并非多多益善,鱼的脂肪酸中含有二十五碳烯酸,它能有效地抑制血小板的凝聚作用。吃鱼多的人几乎没有人患冠心病、脑血栓症。但是有资料显示,在以食鱼为主的爱斯基摩人中,脑出血已经成为他们的重要死亡原因。
中国居民膳食指南上,也明确指出,饮食要多样化,否则会营养失衡。不能因为某一食物有很多吸引眼球的功效,就把别的食物都抛到一边,平衡才是最重要的。
选择一种食物做为自己的养生食物,要做到适量摄取,别让营养变为毒药。那样就适得其反了。
三.心急求快, 几天换一种食物
食疗的特点一个是安全,一个是缓慢。
在基本病情用药物得以控制的情况下采取食疗,就要有耐心。
用食物调理身体,是一个缓慢的过程,不要贪快。如果为了追求效果,每天大量进食,那么就会象前文提到的那样,美食变毒药了。
当然,现实生活中更多的人喜欢换来换去,一天没效果,或者两天无效果,他就把这种食物给否了。再换一样。而这也是食疗中的一个大忌。
食物中的有效成分,毕竟不能像药物那样给力,可以在很短的时间里就见效。因为食疗在很多情况下,是对身体机能的一个综合的调整,让身体强壮起来,各项生理机能都调动起来,然后再去对抗疾病,而不是直接去对抗疾病。所以,想当然的以为食疗可以象吃药那么快速的解决问题是不对的。
比如有的人血压高,今天听说醋泡花生有效,服了几天,感觉不是很明显,过几天又听说,红洒泡洋葱有效,然后又开始去吃洋葱喝红酒。其实这样换来换去,哪个方法也不会在他身上取得明显的效果。既然采用食疗,就要做好要吃这种食物一段时间的准备。像治疗高血压这种病的食疗方,一般都得食用两个星期才会见到效果。食疗方不能总是换来换去。
当要选择食物进行食疗的时候,就找一种自己比较喜欢吃的、对自己的病情有益的食物,坚持吃一段时间,食疗效果会显现出来的。只要吃的适量,吃的时间再长也不会对身体造成危害。不要频繁的换食疗方,那样不会收到食疗的效果。