多吃板栗可养肾

板栗香甜可口,做干果零食或是做菜肴佐餐都很相宜,而且在保健养生上也一直很受重视。板栗所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。板栗对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美,对辅助治疗肾虚有益,故又被称为“肾之果”。特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜,经常食用能强身愈病。
乌鸡性味甘平,入肺肾,滋阴益气,能双补肺肾,其营养保健作用众所周知。板栗炖乌鸡补肾又补肺,这款美食营养味美兼备,既能秋时补肺,亦为冬季补肾做好准备。
做法:
鲜板栗10粒,乌骨母鸡一只。将鲜板栗去壳取栗仁备用,乌鸡去除毛和内脏,洗净晾干。将乌鸡、板栗仁同入罐中,加清水没过鸡与栗,放生姜拇指大一块入水中,加盖文火焖2小时。起锅加少量食盐,最好不要放味精,即可食用。
补充说明:
板栗生吃难消化,熟食又易滞气,所以一次不宜多食。吃时要细细嚼碎,口感无渣,成为浆液,一点一点咽下,才能起到效果。推荐量为每人每次50克左右。脾胃虚弱、消化不好的人不宜食用。
新鲜板栗容易变质霉变,吃了发霉板栗会中毒,因此变质的板栗不能吃。由于板栗所含的糖份不低,因此,在吃板栗进补的时候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影响血糖的稳定。