燕窝制作方法

燕窝制作方法

血燕和官燕在制作方法上有一些区别,我们为大家总结了官燕的制作方法供大家参考。



1. 用量:
每天约3克。每个星期泡发一次,约4盏(按每盏5-6克计算)。
2. 发泡:
用大约30度温水,发泡大约4小时。请注意水要充足,发泡时可以用保鲜膜封住容器口,防止灰尘。发泡约1小时之后,用手撕开燕盏,有利于燕窝充分发泡。
3. 挑毛:
发泡好之后,用镊子挑毛。(个人建议:根据自己的要求挑毛哟,这是个细活很费时间,其实没必要挑太干净的)
4. 分装:
挑毛以后,将发好的燕窝分成7份,每一份用保鲜膜密封好,放入冷冻室(会结冰的一层)密封保存。燕窝发泡之后,密封保存7天是没问题的。但是请一定冷冻密封好,否则容易变质。
5. 炖制:
燕窝放入炖盅内,加入凉开水至2/3的位置,放入锅中,采用隔水炖的方式,炖制15分钟左右即可食用。可根据自己的口味,加入蜂蜜之类的辅料调味。
6. 保存:
没发泡的燕窝,密封好,放入冷藏室(不会结冰的一层)保存。