天干物燥 秋季养生须知

秋季忽风而至,养生之道在大街小巷中掀起来一股无名之风。相信大家也知道由于秋天气候干燥,我们很容易上火,加上换季时节,早晚的温差又比较大,很容易感冒,而且很多人由于肝火旺盛而导致虚火,这也就是秋季人们易怒的原因之一。其实,这些情况只要我们好好的调养,就能够有效的预防,这就是我们同场所说的饮食养生。

制作菜肴需要细心和耐心,有些人为什么做出来的口味就是和别人不一样呢?这是由于入料的时间,炒菜的火候等都是非常讲究的,而会做菜的人正好拿捏得当,而且现在一些厨房小家电的帮忙,也让菜肴制作起来更加简单美味。

入秋让你巧滋补,在不影响你体型的情况下,如何保养自己呢?小编马上为你介绍!

必知美食1:乌鸡山药汤

原料:乌鸡、山药、枸杞、胡萝卜、葱、姜。

调料:胡椒粉、姜、葱、盐、绍酒。

做法:

1、乌鸡切块、山药去皮切块,胡萝卜去皮切块,葱切段,姜切片;

2、乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西;

3、大火焯出乌鸡里的血沫;

4、捞出乌鸡控干水发,用热水洗去乌鸡表面的浮沫,锅内做水,水热后放入乌鸡块,葱、姜、烹入绍酒;

5、大火烧开后,盖上盖改小火炖40分钟;

6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少许,盐少许调味;

7、倒入山药块略微炖软即可,不用长时间要不营养流失了;

8、加入胡萝卜炖5分钟即可出锅装碗了。

必知美食2:美容圣品-皮冻

原料:肉皮、葱、姜。

调料:花雕酒、生抽、老抽、八角、桂皮、糖(可不加)。

事先准备:

1、肉皮加入冷水中煮开。

2、加入适量花雕酒,继续煮几分钟;捞出冲净。

3、用刀刮去肉皮的油脂,去除毛。

4、刮净的肉皮切成细条;葱打结;姜切片。

做法:

1、压力锅内加入水,加入肉皮、适量生抽、老抽、桂皮、八角、葱、姜。

2、加入一点点糖;压力锅上压后,煮约20分钟,至肉皮已非常软烂。

3、取出桂皮,八角、葱、姜。

4、倒入容器内,冷藏至凝固;取出切成喜欢的大小即可。

必知美食3:莲藕猪手汤

原料:

莲藕、猪手(猪前蹄)、枸杞、黄酒、姜片、盐。

做法:

1、猪手剁成小段儿,入凉水锅中煮开,去除血沫。然后捞出用凉水冲净,沥干;

2、飞水后的猪手倒入高压锅中,再注入适量清水,加入姜片和黄酒,烹25-30分钟;

3、莲藕去皮,切成块或者厚片,用凉水冲净沥干(不马上用的话要泡在清水中以防变黑);

4、将莲藕放入煮熟的猪手汤中,再调入适量盐,继续盖上盖子,高压锅加热5分钟左右即可。最后再撒上几粒枸杞泡软。

必知美食4:兰花豌豆烩肚条

原料:西兰花100克、猪肚400克、胡萝卜50克、豌豆30克、葱4克、姜8克、蒜8克、八角5克、盐5克、糖5克、蚝油15克、绍酒10克、胡椒粉2克。

做法:

1、洗净的猪肚用清水加花椒大料、葱、姜、蒜煮沸,撇去浮沫加绍酒盐,煮约40分钟至熟捞出晾凉;

2、西兰花用小刀改成小朵,胡萝卜切小粒;

3、西兰花用开水加少许盐、油焯熟捞出;

4、将晾凉的猪肚切宽条;

5、锅中放油煸香葱、姜、蒜末,放入胡萝卜粒煸炒;

6、依次放入肚条、豌豆加少许蚝油,清汤、盐、白糖、胡椒粉,生抽,调味出锅前勾薄芡即可装盘。

必知美食5:山楂高粱米粥

原料:山楂干20克,高粱米50克

做法:

1.山楂干用水洗净,浸泡10分钟。

2.高粱米,洗净备用。

3.锅中加入适量水,放入泡好的山楂干。

4.煮开后,放入高粱米开始煮。

5.大火煮15分钟,换小火接着煮。

6.大约煮20分钟,把高粱米煮软即可食用。