米醋喝多少才健康?

核心提示:米醋可以祛脂降压、降低胆固醇,有益心血管;还可以解毒、解酒,安神除烦;此外,米醋还能消食、减肥,具有美容功效。但是,过量食用也会对身体健康造成负担,究竟,该怎么吃米醋,吃多少又最好呢?
寡人其实是个无“醋”不欢的人,在寡人祖籍地,醋这个东西可谓民生必备之调味佳品,入菜、饮食都离不开它,甚至治个头疼脑热,那当然是不行的,但是至少卡个鱼刺,母上会说:“乖,赶紧喝点醋。”

不过,说起对“醋”痴迷,寡人的一位亲友才是很少有人能出其右,该亲友以皮肤嫩滑闻名,自称是常以醋洗面之功,但凡有个不适亲友总有自己的“醋疗”方,譬如外敷治烫伤,内服治感冒等等,头头是道,还真是有些功效。

如寡人和亲友这般日日饮醋,乡亲们会不会好奇,你们的胃就不会出问题吗?恩,这是个好问题,寡人的胃的确不是那么健康,但是这和醋还是没太多关系的,因为吃醋只要把握好了“度”,就只有利而无害。恩,说起来,这个夫妻、情侣、亲友关系,也是偶尔需要一点点“醋”的哦,这个嘛,就不是今天寡人要纠结的了,乡亲们可以自己慢慢参悟。


因“米醋”制宜,先搞清功用

李时珍告诉我们,“醋治诸疮肿积块,心腹疼痛,疾水血病,杀鱼、肉、菜及诸虫毒气……取其酸收之意,而又有散瘀解毒之功。”

米醋含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等,一般在做酸味菜肴时使用,酸味醇和,略带甜味,适用于蘸食或炒菜。

于烹调,米醋既能杀菌、去毒,保持营养成分和加快肉类成熟或酥烂;又可去腥臊、解油腻;还能调和与增益百味,如使肉类更加鲜醇,令咸、甜、辛、辣、麻诸味趋于和谐、适口。绿金在线提醒,在保健养生方面,不但可以醒脾开胃,增进食欲,促进唾液分泌和提高胃液酸度,促进脂肪、蛋白质和淀粉的分解,有助于消化吸收,而且还是一味可口良药!

米醋外敷,还能治疗烧烫伤、关节炎、腋臭和癣;内服可驱蛔虫,对高血压、肝炎、感冒、疟疾、火痢等均有一定的作用。

无怪乎,南北朝中药学家陶弘就赞米醋:“醋酒为用,无所不入,愈久愈良,亦谓之醯……”。


米醋虽好不宜贪多,养生应适可而止

醋是发酵后产生的一种酸味调味剂,主要成分除醋酸(乙酸)外,还含有乳酸、葡萄酸、琥珀酸、氨基酸、甘油、醛类化合物、蛋白质、维生素及矿物质等多种成分。

正常情况下,人体血液、体液的酸碱度呈弱碱性。绿金在线提醒大量食用醋及酸性食物后,人体的醋碱平衡会受到一定影响,严重者甚至会发生酸中毒。适量地食醋可增加胃酸的浓度,生津开胃,增进食欲,反之,将改变胃液的pH值使胃环境中酸性加强,对胃黏膜造成损伤。健康者可引起胃痛、恶心、呕吐,甚至引发急性胃炎,原有浅表性胃炎的人会使胃病症状加重,有溃疡病的人可能诱使溃疡发作。

从营养学上讲,不要强调某一种食物或某一种营养成分对人体特别有帮助,而应该注重人体的整体平衡。


寡人纠结的结果:

凡事贵在有度,寡人的心得是:作为调味品,只需要取其味即可;直接饮用要注意,米醋不宜空腹喝,兑蜂蜜水以1比4的比例。如果是胃不太好的相亲,应该注意减少米醋的用量,而想靠米醋减肥的乡亲,听寡人的,米醋有助减肥没错,但真正健康的减肥方式只有运动,有效得法的运动,不仅可以减肥瘦身,还能延年益寿。

最后,目前市场上各种米醋饮品层出不穷,喝米醋饮料保健则要注意,绿金在线提醒,人体每天米醋摄取量达15毫升为宜,选择米醋饮品时候要注意浓度不同摄入量应该有所不同,譬如浓度为1%,那么要让其产生保健作用,则应该饮用1500毫升的饮料。此外,很多保健品在宣传时候都会不同程度的夸大其作用,购买时要注意鉴别哦!