干枣鲜枣区别在哪里?

新鲜的大枣富含维生素C,100克的鲜枣当中含有的维生素C高达243毫克,比号称水果之王的猕猴桃还要高好多,更比梨和苹果高几十倍之多。所以我们吃鲜枣就是为了摄取它的维生素C。干枣就不一样了,干枣经过脱水,晒干以后,维生素C破坏很多。但是,它含有其他的丰富的营养。比如:钙、磷、铁、有机酸、糖分,尤其各种微量元素还是非常丰富的。


在国外有这样的文献报道,临床上,对于一些身体特别虚弱的病人,经常吃红枣,疾病恢复健康的速度要比吃维生素制剂的病人快3倍。干枣也就是我们常说的大枣、红枣,在祖国传统医学当中,一直被认为是一种温润的补品。红枣主要有健脾和胃、安神养血的功效。老百姓也把它作为补血的非常有效的辅助食品。


王晓耕医师指出:“大枣中含有环磷酸腺苷,它参与我们机体的能量代谢谢,是细胞内参与调节物质代谢谢和生物学功能的重要物质。在体内可以促进心肌细胞的存活,增强心肌细胞抗损伤、抗缺血和缺氧能力,促进钙离子向心肌细胞内流动,增强磷酸化作用,提高心肌细胞收缩力,增加心输出量;同时还扩张外周血管,降低心脏射血阻抗,减轻心脏前后负荷,增加心排出量,改善心功能。从而对心脏起到营养心肌、舒张血管、抗血小板凝聚和抗心律失常的作用。”


此外,大枣中还含有三萜类的化合物,它们有很好的抗过敏和解毒的功效。大枣对一些疾病,尤其是过敏性紫癜、急慢性肝炎、肝硬化有非常好的辅助治疗作用。