五行蔬菜汤—卢仕铨中医养生(扁鹊中医肿瘤研究所)

当下,人们活在环境严重污染、生活压力极大的条件下,养生就显得至关重要,保护好自己的身体才有革命的本钱。《黄帝内经》有说,若想延年益寿,要吃五色、五味、五香食物,五行蔬菜汤。这些对预防疾病、提高自身免疫力和抗病力有显著的效果。五色是指青、黄、赤、白、黑;五味是指酸、甘、苦、辛、咸;五香是指茴香、花椒、大料、桂枝、丁香。青色的白萝卜叶养肝、黄色的牛蒡养脾、红色的胡萝卜养心、白色的白萝卜养肺、黑色的香菇养肾。常饮能“滋养五脏,强健身体”。五行蔬菜汤运用的是五香、五色、五味的搭配,具有滋养五脏、理气消滞、调理阴阳、补肾益气、固本培元、强身健体以及提高免疫力的功效。

下面简单介绍下五行蔬菜汤,以及它能够提高人体免疫力的原因。



1、白萝卜叶
白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,还可以预防老化及动脉硬化等。白萝卜叶亦名莱菔叶,性味辛、苦、平,入脾、胃二经,消食、理气、化痰、止咳;生姜性味辛、微温,发散风寒,温中止呕。二物相配,取汁为饮,可用于痰阻呕咳,不仅可止,而且还有化痰之功效。

2、牛蒡(最天然保健食品)
牛蒡可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”,提升体内细胞活力,促进体内细胞的增殖,强化和增强白血球,血小板,使T细胞以3倍的速度增长,强化免疫力,提升抗癌之功效。牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用,是非常理想的天然保健食品。

3、胡萝卜
胡萝卜在西方也有很高的声誉,被视为菜中上品,而且荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜含有全面丰富的营养素,它具有益肝明目、降糖降脂的功效。除此之外,胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫机能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用;胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,可间接消灭癌细胞。

4、白萝卜
中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。民间有“十月萝卜小人参”之说,白萝卜有丰富的维生素和矿物质,其所含的杀菌素对某些细菌病毒有较强的杀灭和抑制作用,可谓是防治癌症的佳品;白萝卜中所含的多种酶,可以使致癌物亚硝胺分解;白萝卜含有的干扰素的诱导剂活性非常强,具有抗病毒、抗癌功能。另外,白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。白萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪,帮助营养物质的吸收。

5、香菇
香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉,它具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平,具有提高人体免疫力的功效。经实现验证,香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。香菇还具有延缓衰老的功效,它的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。


五行蔬菜汤的配方:白萝卜(中型):300-400克;白萝卜叶:130-200克;胡萝:130-200克;新鲜牛蒡:130-150克;干香菇:3枚(需日晒干燥)

五行蔬菜汤的做法:将所有配料洗净,连皮切块,用不锈钢锅或耐热玻璃锅煮,加入三倍于菜量的水煮至沸腾,再以小火煮一小时(白萝卜煮烂熟)即可。菜汤冷却后放入冰箱内保存,两天内喝完,菜渣也可吃掉。

五行蔬菜汤,滋补强身,增加人体免疫力,正是秋季服食的上品。——北京万泉御永堂卢仕铨讲