老年人秋季的健康进补食谱

顺应秋季六节气,适宜老人的饮食进补方案择优介绍如下:(1)薏苡仁芡实酒【原料】薏苡仁25 克,芡实25 克,白酒500 克。【制作】将薏苡仁、芡实洗净,放入瓶中,倒入白酒,密封浸泡半月即可。【功效】固肾涩精,补脾止泻,利水渗湿,祛湿除痹,清热排脓。(2)糯米饭【原料】糯米1 0 0 克,冰糖少许。【制作】洗净糯米焖饭,或上笼蒸热。另将冰糖熬汁,浇在饭上。【功效】益肺固表,止咳化痰。(3 )酸辣木耳豆腐羹【原料】黑木耳1 5 克,猪腿肉5 0 克,豆腐两块,植物油、细盐、黄酒、酱油、米醋、蒜泥、豆瓣辣酱、花椒、辣油、味精适量。【制作】先将黑木耳用温水浸泡1 小时。发胀后,除去杂质,洗净,再入冷水中浸泡,备用。猪肉洗净,切成碎肉,加细盐、黄酒、酱油拌匀,备用。豆腐切成小方丁块,起油锅,放植物油2 匙,中火烧热油后,倒入碎肉、蒜泥,炒香,再下木耳、豆瓣辣酱。翻炒3 分钟后加淡肉汤或清汤1 碗,倒入豆腐,然后加细盐少许,再焖烧1 0 分钟,加淀粉芡、米醋、花椒粉、辣油、味精,拌和成羹。小沸后装碗,佐膳食。【功效】调中益气,滋肾益胃,活血散血,祛除寒湿。(4)寒食粥【原料】杏仁10 克,旋复花10 克,款冬花10 克,粳米5 0 克。【制作】前三味水煎去渣,入米煮粥,空腹食。【功效】止咳平喘。(5 )罗汉果柿饼汤【原料】罗汉果半个,柿饼2 ~ 3 个,冰糖少许。【制作】将罗汉果洗净,与柿饼一并加清水二碗半煎至一碗半,加冰糖少许调味,去渣。一日分3 次饮用。【功效】清热,去痰火,止咳平喘。(6)冬瓜苡仁粥【原料】冬瓜仁20~30 克,薏苡仁15~20 克,粳米100 克。【制作】先将冬瓜仁用清水淘洗净,煎取汁,去渣。再与粳米、薏苡仁(淘洗净)同煮为稀粥,日服2 ~ 3 次。【功效】健脾利湿化痰。(7)薄荷紫苏橘皮汤【原料】薄荷1 5 克,橘皮,紫苏各1 0 克。【制作】煎汤饮用。【功效】去痰止咳,平喘散寒。兆麟堂国医馆搜集整理