中年的人冬季健康进补食谱

中年人长期劳倦内伤,损失肾气;冬季6节气饮食进补应以补肾固阳,养血固精为本。其方案主要有以下种类:
(1)羊脊骨粥
【原料】大羊脊骨1具、青小米100克、食盐适量。
【制作】先将羊脊骨砸碎,煮沸后捞出羊骨,取汁。再将青小米洗净后,加入羊骨汁内煮粥。粥熟后加适量食盐即可服用。
【功效】益阴补髓,润肺泽肤。
(2)炒鹌鹑
【原料】鹌鹑2只、萝卜200克,菜油、生姜、葱、醋、食盐,料酒,味精各适量。
【制作】将鹌鹑放水中淹死后去毛和内脏,洗净血,把它切成长、宽各1.6厘米的块。萝卜切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块,备用。将再锅置武火上,放上菜油烧沸,将鹌鹑块下锅,用铝铲反复炒至肉变色,再将萝卜放入混炒,然后放入葱、生姜末、料酒、醋、盐,加水少许,煮数分钟,待鹌鹑肉煮熟即成。
【功效】补肾气,壮腰膝,强身体。
(3)韭菜炒羊肝
【原料】韭菜100克,羊肝120克。
【制作】将韭菜去杂质洗净,切1.6厘米长。羊肝切片,与韭菜一起用铁锅旺火炒熟。
【功效】温肾固精。
(4)猪肾煨附子
【原料】猪肾1 对熟附子末3 克。
【制作】将猪肾1 对切开去膜,加入附子末,湿棉纸裹煨熟。
【功效】补肾益精。
(5)猪腰核桃
【原料】猪腰1对,杜仲30克,核桃30克。
【制作】将猪腰与杜仲、核桃肉同煮熟。
【功效】益肾助阳,强腰益气。
(6)猪脊髓煲莲藕
【原料】猪脊髓50克(连脊骨),莲藕250克。
【制作】以上2味同放锅内熬煲。
【功效】补血益肾。

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