吃毛豆有什么好处

现在正是青毛豆大量上市的季节,由于青毛豆嫩绿可爱,味道鲜美,所以很受大家欢迎。那么除了好吃之外,吃毛豆还有什么好处呢?下面我们就给大家详细说说吃毛豆有什么好处吧。
毛豆是尚未成熟的大豆,其营养更容易吸收利用。它除了具有大豆的营养价值以外,各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多,其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求,而且其口感好,吃着好玩,小孩子一般也乐于接受。
毛豆中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一,是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维,可以预防和缓解儿童便秘。毛豆在生长中需要铁,也储存铁,不仅铁含量比较高,也容易吸收,是儿童、老人、妇女补充铁,预防贫血非常好的食物来源。此外,毛豆中钙的含量也很高。
夏季容易犯困、疲乏、食欲不振,这与体内钾的流失有一定的关系。而毛豆中含有丰富的钾,夏季适当多吃一些毛豆,比如盐水毛豆、毛豆烧菜都是不错的吃法,不仅可以缓解倦怠,还能开开胃,补充体力。
毛豆中的镁含量为每百克70毫克,也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。
毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克,位居鲜豆类蔬菜之首;毛豆含有丰富的食物纤维,每百克中达4.0克,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。
提醒:尽管毛豆营养丰富,但也不宜多吃。另外,毛豆是高能蔬菜,毛豆中的脂肪含量也比较高,不宜和肉类搭配食用。食用时,二者应取其一,或二者食用量同减,搭配其他类蔬菜。