东西湖区屠宰办卖出65头注水猪 负责人称已检疫

被东西湖区屠宰办查扣的65头注水生猪,竟被连夜宰杀,昨日,4000多公斤肉品已销往武汉及其周边市场。省畜牧兽医学会相关专家表示,食用注水猪肉对人体健康危害极大。

昨日,一名自称是武汉长源屠宰场的工作人员在网上报料称,前天晚上,他就得知被查扣的65头猪被宰杀的事情。昨日一大早,他再次翻阅本报得知,打针注水的生猪属于问题肉,想到这批猪肉已流入市场,他深感不安。

记者随后联系武汉市长源屠宰场,该屠宰场负责人李某介绍,该场受东西湖区屠宰办的委托,在屠宰办和动物检疫执法人员的监督下,于前晚宰杀了这65头生猪,并将猪肉销往市场。

昨日下午,该区屠宰办负责人通报称,5月19日,该办接本报记者举报,查扣了65头注水生猪,作出决定予以没收,并封存在武汉市长源屠宰场内。

查收后,这批生猪如何处理?该办与动物检疫部门进行了沟通,检疫人员认为,被扣生猪属活口牲畜,不宜在屠宰场存放过长,以免发生疫病;且该批生猪存放24小时后,注入体内的水已代谢谢完毕,如存栏健康的话可以屠宰。

该办根据以上情况,在前晚9时许到屠宰场进行检查,发现该批生猪体征健康,便现场监督予以屠宰,同时要求检疫人员及肉品品质检验人员,对这批猪肉进行严格的检疫、检验。通过检疫、检验,该批生猪产出合格肉品4745公斤(含附产品)。随后,他们委托武汉市长源屠宰场,将这批猪肉品销往了市场。

东西湖区屠宰办此举妥不妥?注水猪肉是否会危害人体健康?昨日,省畜牧兽医学会常务副理事长、华中农业大学教授毕丁仁认为,体内注水后,活猪的胸腹腔就会受到压迫,造成组织缺氧,肌体处于半窒息和自身中毒状态,动物胃肠道细菌通过血液循环进入肌肉。食用这样的猪肉,对人体健康的危害极大。若注水时,还给猪打一些促进水分吸收的药物,产出的猪肉会残留微生物和药物,危害会更大。

毕教授建议,执法部门查没注水猪后,应进行工业处理或予以销毁。