多吃豇豆可健脾祛湿

2014-09-29 10:05 楼主
豇豆是我们生活中常食用的一种蔬菜,其俗称带豆、角豆以及挂豆角等。豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物。豇豆是一年生草本植物,蔓生,茎长约有一丈有余。种子呈肾脏形,嫩荚可作蔬菜食用,生食可导致腹泻。
豇豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;具有补中益气,健脾利湿、通利小便的功效。《滇南本草》中记述其“治脾土虚弱,开胃健脾”。现代研究发现,豇豆含蛋白质、脂肪、淀粉、碘、钙、镁、维生素B族等成分,具有极高的营养价值。
预防暑天湿邪伤身可用豇豆100克,洗干净后切段,与粳米50克一起煮粥食用,煮熟后分两次,当日吃完。
豇豆是常用蔬菜,可与肉类等同烹制成多种美味菜肴,既美味可口,又有健脾除湿作用。

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