你所不了解的长岛刺参!

海参是生活在海边至8000米深的海洋软体动物,以海底藻类和浮游生物为食。海参种类有很多,大致上可以分为光参类和刺参类。全世界约有1100多种海参,其中有40余种可食用,我国约有120多种,可食用的有20余种。海参是一种高蛋白、低脂、低胆固醇的食物,具有药食同补的功效。
海参中营养价值最高的是刺参,刺参是我国的特有品种,品质较好,为我国海产八珍中的第一珍。常说的海参就是指刺参,而黄、渤海交界处的长岛刺参最为尚品,体内含有50多种对人体有益的天然活性物质,其中包括海参粘多糖、海参素、丰富的维生素、人体所需的多种矿物质及18种氨基酸(其中8种是人体自身不能合成的必需氨基酸)等,因此被称为“参中之冠”“长寿之神”。1977-1984年,长岛科委承担国家“刺参粘多糖”项目研究,先后采集辽东、长岛、荣成、朝鲜、俄罗斯、日本等地的海参,反复实验对比表明,长岛刺参的粘多糖(特别是具有四抗作用的刺参粘多糖)含量远高于其它地区的海参,氨基酸种类和含量亦居榜首。长岛刺参所含活性成分较高,营养丰富,药理活性十分广泛,几乎涵盖了当前对人类健康构成威胁的主要病症的防治,被称为“百病克星”。