蒲公英原产欧亚大陆,人工引进到美洲和澳大利亚。因为生长力非常强,在新居繁旺,很少有人记得这并非当地生物。一般人将它当作杂草,为了花园或草坪的美观去除蒲公英。 在中国至世界的许多地区,蒲公英因为有很多用处才引进别处。可以作食物或草药。但是不同品种的蒲公英在非原产地也有可能成为可怕的生物入侵者。 早春的嫩蒲公英也是一种野菜。现在已经有家养出来的,比野生的大很多。嫩蒲公英可以凉拌、烧汤或炒熟。老了的也能吃,但是比较苦。不苦的蒲公英也可以拌肉作饺子馅,味道和西洋菜做的馅差不多。欧洲人在中世纪时就已经用蒲公英花来酿酒。蒲公英叶子含有很多维生素A和维生素C。 蜜蜂也常到蒲公英采集花粉和蜜糖。 蒲公英可入中药。《本草纲目》记载:“蒲公英主治妇人乳痈肿,水煮汁饮及封之立消。解食毒,散滞气,清热毒,化食毒,消恶肿、结核、疔肿。” 蒲公英根也是一种草药,在加拿大是正式注册为利尿、解水肿的草药。烤干磨成粉之后可以泡茶,据说在饭前喝过可以解胃助消化,在保健食品商店可以买到,但是没有科学证明这种作用。当作利尿剂,可清血和清肝及增加胆汁的产量,降低血清胆固醇和尿酸的含量,改善肾脏、胰脏、脾脏和胃部的功能。减轻更年期症状、脓肿、贫血、疖、乳房的肿瘤、肝硬化、便秘、水肿、肝炎、黄疸和风湿病,有助于预防乳癌和老人斑。
李荣伟 说: 点缀。
都知道蒲公英是好东西,但是总觉得是有些苦,难以下咽。我的老师马克(Dr. Marc)给我们介绍了一个味道很好的蒲公英甜点的做法:蒲公英鲜花松饼。我试了一下,果然是味道甜美,松软易化。这里介绍给大家,有空可以做来给全家人尝尝,或者待客,不但味道好,有益健康,而且很漂亮,真是色香味俱佳的小甜点。
这是维基百科介绍的蒲公英的作用:
下面是蒲公英鲜花松饼的做法:
用料:
新鲜蒲公英花:32-48朵(按一个松饼上放4朵蒲公英花计算)
干料 — 面粉:1杯,小苏打:1/2茶匙,泡打粉:1茶匙,盐:1/2茶匙,白糖:2汤匙
配料组1 — 牛奶:3/4杯,白醋:2汤匙
配料组2 — 鸡蛋:1个,黄油(融化的,可用融化的椰子油替代更健康):2汤匙
做法:
1. 将刚采来的新鲜蒲公英花用清水淘净待用。
2. 将所有的干料放在一个大盆中,搅拌均匀,待用。
3. 将配料组1的材料放在一起搅匀,静置5分钟。
4. 将配料组2的材料放在一起,用鸡蛋抽子打匀。
5. 将配料组1和2的液体食材混合均匀,加入到放置干料的大盆中搅匀,直到没有任何面疙瘩为止。
6. 小煎锅放火上加热(中等火力即可),加一勺蔬菜油,让油在煎锅底面铺匀,舀一勺第5步制作好的面糊,放进煎锅中,稍旋转煎锅,是面糊呈圆形,趁面糊还没有干的时候,挑4朵新鲜蒲公英花,花瓣朝下压入面饼中。若是花瓣翘起很多,可以用工具将花瓣压入面糊里,不必太用力。
7. 待面饼朝下的一面煎到发黄(不要煎到焦黑哦),将面饼翻过来继续煎熟即可。
8. 承盘后,带蒲公英花的一面朝上,浇上枫糖汁(若是没有就用普通糖汁代替)即成。