“养生神话”上演闹剧一场场 绿豆茄子跌下神坛

从牛筋、地瓜到茄子、绿豆——

“养生神话”上演闹剧一场场

您知道哪一种食品最好、最健康吗?如果您说不出答案,恭喜您,回答正确。因为食品本来就没有好与更好之分,目前社会上所谓“最好食品”、“最健康食品”等概念,都不过是炒作的噱头,甚至是夸大和欺骗。

绿豆、茄子跌下“神坛”

经过一段时间的疯狂,近日,绿豆和茄子跌下了“神坛”。

这两种食品谱写的“神话”,源于所谓的养生食疗专家张悟本。据其观点,绿豆可治糖尿病、高血压和肿瘤等,长条茄子生吃可吸油、降血脂……一时间满城尽喝绿豆汤,众人争啃生茄子,甚至导致近期绿豆大幅涨价。

这个神话的突然破灭,也源于张悟本。近1个多月来,张悟本的身份、学历、资质等接连被揭出造假,他所宣扬的绿豆、茄子的神奇功效,也被一一拆穿。

相关专家称,绿豆可以祛暑除湿,但不足以治病,且脾胃虚寒者不宜吃;茄子对消化有好处,但没有降血脂等功效。

健康榜“城头变幻大王旗”

事实上,遭遇类似“大喜大悲”的食品,并不只有绿豆和茄子。

一些往届“冠军食品”,或许不少人仍记忆犹新:2006年左右,一名被称为“刘太医”的所谓专家出版了一系列养生书籍,大力提倡牛筋汤,称其可治疗癌症;2007年,被称为“地瓜王子”的林光常四处鼓吹地瓜的抗癌功效,一时间许多人啃着烤苕去上班……除此之外,还陆续出现过一些稀奇古怪的养生法,比如生吃泥鳅、苦瓜甚至蝌蚪等。

总之,近年的食品健康排行榜可以用“城头变幻大王旗”来形容。不过戏剧性的是,这些“打榜者”的下场都不怎么好。比如“刘太医”和林光常最后都身陷囹圄,其推崇的“冠军食品”也沦为笑谈。

食品没“更好”,更没“最好”

那么,到底有没有最好或者最健康的食品呢?“从营养学角度来说,食品并不存在‘更好’之说,更不谈‘最好”了。”据省营养学会理事、协和医院营养科营养医师蔡红琳介绍,每种食物都在某一方面有一定营养或健康作用,部分食品对某方面疾病还有很好的辅助治疗功效,比如木耳有助于降血脂等,但是这些功效都不宜片面夸大。

此外,许多食品同时还有不足的一面,比如吃的人要讲究适宜体质、适合时候以及适量等,过量食用也会对健康产生负面影响。

中国营养学会理事、省营养学会副理事长易国勤教授也持同样观点。他强调,食物是多样性的,食品中并不存在绝对的“冠军”,健康饮食最重要的原则就是平衡膳食,科学地吃多种多样的食品,这样才能满足人体需要,保证身体健康。

炒作“食品冠军”源于利益驱动

为什么近年来总有人不遗余力地“神化”一些普通食品呢?

易国勤认为,一些人通过制造噱头,尤其把普通食品推上榜,更容易吸引公众关注,制造轰动效应。

蔡红琳的分析更为直接。她认为,一些人为迎合公众对健康的追求,片面强调甚至夸大某种食物的辅助功效,其背后就是一种利益驱动。