生吃茄子宜慎重

2010-06-15 09:38 楼主
时下很多中老年朋友将生吃茄子视为养生诀窍,实则大为不利。美国密歇根大学科学家证实生茄子中含有尼古丁,并且每克生茄子中尼古丁含量高达100毫微克之多。食用100克生茄子等于在充满烟雾的10平方米屋子里呼吸3个小时,反而增加患心血管疾病、肿瘤的风险。此外,生茄子中还含有茄碱毒素,进食后会引起恶心、呕吐、腹泻等。李时珍在《本草纲目》中亦有记载“茄性寒利,多食必腹痛下利(痢)”。由此可见,茄子虽好但不宜生吃。

中老年朋友食用茄子时最好将茄子用热水焯一下,既可以使尼古丁溶解在水中又可以破坏茄碱毒素,这样您就可以放心享用茄子的美味了。

转自:御医传人_新浪博客
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