食疗荟萃

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古人云:“医食同源,药食同用。”
中华民族关于养生、养老、防病、治病的研究具有悠久的历史,更重要的是自古有“食治之方,医药之法,摄生之道”,其中有一个特点是强调“以食治疾,胜于用药”,明确“食治胜于药治”。本书应用时菜或食物配合中药,循照中医基础理论,辨证论食,将用于食治的动物、植物两大类分为十小类,以食物品名、性味、归经、组成、用料,如何运用炖、焖、灼、煲、蒸、煮、泡或炸、烤、炙、煅、煎等不同烹调方法制作使用,用后有什么功效,能治什么病,服用注意事项等均进行一一讲述,一些还以病例报告、验方选登、说明、文献摘要排列,读者可按食物去查方,十分方便。

目录
概述
一 浅谈五行运用木、火、土、金、水
1 木
2 火
3 土
4 金
5 水
二 浅谈五脏食疗
三 浅谈中医药补肾防治方法
四 盐焗肉益寿诗
第一篇 鸡、鸭、鹅、鸟
一 鸡
1 鸡肉
2 鸡煲淮杞汤
3 鸡炖田七汤
4 鸡炖灶仲汤
5 鸡煲狗脚迹
6 鸡蒸蜂糖
7 鸡煲老艾头
8 鸡煲看牛膝桑枝
9 乌鸡汤
10 鸡炒姜酒...